🥬 부추김치와 오이소박이 만드는 황금 레시피!

김치는 한국인의 밥상에 빠질 수 없는 필수 반찬이죠! 오늘은 부추김치와 오이소박이를 집에서도 쉽게 만들 수 있는 최고의 황금 레시피를 알려드릴게요. 이 레시피만 따라 하면 전문가 못지않은 맛을 낼 수 있습니다! 😊

부추김치와 오이소박이 만드는 황금 레시피!

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🥬 부추김치 만드는 법

🛒 준비 재료

• 부추: 500g
• 고춧가루: 4큰술
• 다진 마늘: 2큰술
• 다진 생강: 1작은술
• 까나리 액젓: 4큰술
• 새우젓: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 소금: 약간
• 참깨: 약간

🍳 만드는 방법

1. 부추 손질
   부추는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 자릅니다. 물기를 제거한 후 준비합니다.
2. 양념 준비
   큰 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 다진 생강, 까나리 액젓, 새우젓, 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
3. 부추와 양념 섞기
   부추를 양념장에 넣고 가볍게 버무립니다. 부추가 으깨지지 않도록 조심스럽게 섞어주세요.
4. 숙성
   김치통에 담아 상온에서 1~2일 정도 숙성한 뒤 냉장고에 보관합니다. 숙성 정도에 따라 맛이 깊어져요.
5. 완성
   참깨를 뿌려 마무리합니다. 이제 맛있는 부추김치가 완성되었습니다! 😋

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🥒 오이소박이 만드는 법

🛒 준비 재료

오이소박이 만드는 법

• 오이: 10개
• 굵은소금: 1컵
• 물: 2L
• 부추: 200g
• 당근: 1개 (선택)
• 고춧가루: 5큰술
• 다진 마늘: 3큰술
• 새우젓: 2큰술
• 까나리 액젓: 3큰술
• 설탕: 1큰술
• 소금: 약간

🍳 만드는 방법

1. 오이 절이기
   오이는 깨끗이 씻어 끝부분을 살짝 잘라낸 후 길게 십자 모양으로 칼집을 넣습니다.
   굵은소금을 물에 풀고 오이를 1시간 정도 절입니다. 절인 오이는 찬물에 헹궈 물기를 제거하세요.
2. 속재료 준비
   부추는 4~5cm 길이로 자르고, 당근은 얇게 채 썹니다.
   큰 볼에 부추와 당근, 고춧가루, 다진 마늘, 새우젓, 까나리 액젓, 설탕을 넣고 속재료 양념을 준비합니다.
3. 속 채우기
   절인 오이의 칼집 사이에 양념 속을 골고루 채워 넣습니다.
4. 숙성
   오이소박이를 용기에 담아 상온에서 하루 정도 숙성한 후 냉장고에 보관합니다. 2~3일 후부터 맛있게 먹을 수 있어요!
5. 완성
   상큼하고 아삭한 오이소박이가 완성되었습니다! 🍽️

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💡 꿀팁

1. 부추김치와 오이소박이는 새우젓과 까나리 액젓이 감칠맛을 더합니다.
2. 숙성 시간은 기호에 맞게 조절하세요. 짧을수록 신선하고, 길수록 깊은 맛이 납니다.
3. 양념을 남길 경우 다음번 김치나 장아찌에 활용하면 좋아요!

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2024.12.14 - [정보마당] - 🍽️ 집에서 쉽게 만들 수 있는 김치전/두부김치/ 볶음김치/알타리김치/ 4종 레시피