🥘 묵은지 돼지김치찜 황금레시피

묵은지와 돼지고기의 깊은 맛이 어우러지는 김치찜! 밥도둑으로 손색없는 이 요리를 집에서도 간단히 따라 해보세요. 부드러운 돼지고기와 묵은지의 시원한 맛이 완벽하게 어울리는 비법 레시피를 공개합니다! 😊

🥘 묵은지 돼지김치찜 황금레시피

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🛒 준비 재료

• 묵은지: 1/2포기
• 돼지고기: 500g (삼겹살, 목살 또는 앞다리살)
• 양파: 1개
• 대파: 1대
• 청양고추: 2개
• 다진 마늘: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 된장: 1큰술
• 간장: 2큰술
• 설탕: 1큰술
• 김치 국물: 1컵
• 물: 2컵
• 참기름: 1큰술
• 후추: 약간

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🍳 만드는 방법

1. 🥬 묵은지와 돼지고기 준비

• 묵은지는 길게 썰지 않고 통째로 준비합니다.
• 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. 기름기가 있는 부위를 사용하면 더 부드럽고 맛있어요.

2. 🍲 냄비에 재료 넣기

• 냄비 바닥에 묵은지를 깔고, 그 위에 돼지고기를 올립니다.
• 양파를 굵게 채 썰어 돼지고기 위에 올려주세요.

3. 🌶️ 양념장 만들기

• 다진 마늘, 고춧가루, 된장, 간장, 설탕, 김치 국물을 섞어 양념장을 만듭니다.
• 이 양념장을 묵은지와 돼지고기 위에 골고루 뿌립니다.

4. 💧 물 붓고 끓이기

• 냄비에 물 2컵을 부어줍니다. 물 양은 재료가 살짝 잠길 정도로 조절하세요.
• 중불에서 끓이다가 끓어오르면 약불로 줄여 40~50분 정도 푹 익힙니다. 재료가 눌어붙지 않도록 가끔 뒤적여주세요.

5. 🌿 대파와 고추 추가

• 대파를 어슷 썰고 청양고추를 얇게 썰어 넣습니다.
• 참기름을 한 큰술 넣어 풍미를 더합니다.

6. ✅ 완성

• 고기가 부드럽고 묵은지가 잘 익으면 불을 끄고 접시에 담습니다.
• 따뜻한 밥과 함께 먹으면 환상의 조합! 🍚

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💡 꿀팁

1. 묵은지 맛 조절
   묵은지가 너무 시다면 설탕을 조금 더 넣어 맛을 중화하세요.
2. 육수 활용
   멸치 육수나 사골 육수를 사용하면 더 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
3. 다양한 고기 부위
   삼겹살뿐 아니라 갈비, 앞다리살, 목살 등 다양한 부위로 즐겨보세요!

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